Улуны (Oolong) - это целая группа чаев в которую входят десятки сортов, если быть точным улун это способ обработки чайного листа. Географически улуны в Китае производятся в двух провинциях Гуандун и Фуцзянь. Данные провинции расположены в Южной части Китая, именно поэтому в них схожий климат и природные условия которые как показало время идеально подходят для производства такого замечательного чая. В провинции Фуцзянь производят два вида улунов, на юге выращиваются и изготавливаются светлые улуны, а на севере провинции темные. В провинции Гуандун так же производятся как светлые так и темные, наверное каждый ценитель чая сталкивался с таким понятием как "Гуандунские улуны". К примеру Фэн Хуан Дан Цун - это визитная карточка провинции, он изготавливается только тут. Не нужно путать светлые улуны и зеленый чай, у них абсолютно разная технология изготовления и степень ферментации чайного листа. Еще одно отличие от зеленого чая это форма листа, лист зеленого чая всегда будет несколько мельче нежели лист улуна, при всем при этом лист светлого улуна имеет помятый вид (это из за специфики производства данного вида чая).
